La ricetta GLI AMARETTI DI NICOLA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE è una preparazione semplice e veloce che offre un’esperienza gustativa classica della pasticceria italiana. Questi amaretti hanno un sapore delicato e leggermente amarognolo, derivante dal gusto distintivo delle mandorle amare che sono un elemento essenziale della ricetta. Il morbido interno e la croccantezza esterna dei biscotti li rende perfetti per accompagnare il caffè o il tè, offrendo una dolce pausa in ogni momento della giornata.
- Sbuccia le mandorle e le armelline (piccole mandorle amare) e immergile in acqua calda per pochi minuti.
- Asciuga le mandorle nel forno a 140°C fino a quando sono completamente secche.
- Macina le mandorle con zucchero semolato fino a ottenere una farina fine.
- Monta gli albumi a neve ferma ma non eccessiva.
- Incorpora gli albumi montati nelle mandorle macinate e mescola delicatamente.
- Forma delle piccole polpette di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci gli amaretti in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, fino a quando non assumono un leggero colore dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
