La ricetta Riso Goio 1929 DOP con barbabietola, porri e Maccagno è un piatto che combina sapori e tradizioni dell’Italia settentrionale. Questo piatto è originario della regione dove il riso è re, e viene spesso gustato in occasione di eventi speciali o durante la stagione invernale. Il sapore dolce della barbabietola e il gusto intenso del Maccagno creano un’armonia unica con il profilo delicato del riso Goio 1929 DOP.
La preparazione inizia con il taglio fine dei porri e la cottura della barbabietola, che viene lessata fino a raggiungere la tenerezza desiderata. Nel frattempo, si riscalda il brodo vegetale e si prepara il soffritto con olio d’oliva e burro.
- Tosta leggermente i porri per esaltarne il sapore.
- Aggiungi il riso e fallo tostare brevemente con i porri.
- Versa il brodo vegetale caldo e mescola costantemente per creare una crema omogenea.
- Una volta cotto il riso, aggiungi la barbabietola cotta e sminuzzata, e il Maccagno a pezzetti.
- Condisci con parmigiano grattugiato, sale e pepe per completare il piatto.
Per creare un piatto ancora più gustoso, si può aggiungere un filo di olio d’oliva a crudo dopo la cottura. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
