La ricetta Polpette di ceci e pomodoro è un secondo piatto sfizioso e versatile, ideale per essere servito come finger food accompagnato da salsine golose. Queste polpette offrono un sapore caratteristico che combina il gusto dei ceci con il pomodoro, creando un’esperienza culinaria piacevole.
Per preparare le Polpette di ceci e pomodoro, i ceci possono essere utilizzati sia in barattolo che secchi, questi ultimi necessitano di essere messi in ammollo per 24 ore e successivamente cotti per 40 minuti in acqua non salata.
- Inizia preparando il composto: in un robot da cucina, aggiungi i ceci, l’uovo, il triplo concentrato di pomodoro, un pizzico di noce moscata, il parmigiano, il prezzemolo, l’olio e il sale. Tritate bene il tutto ed infine anche 50 gr. di pangrattato. Mixate nuovamente.
- Ora mettete il composto ottenuto in un piatto e cominciate a preparare le polpettine, passatele nel pangrattato e adagiatele nella teglia.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, foderate una teglia con la carta forno ungendola leggermente con l’olio, e infornate le polpette per 10 minuti.
- In alternativa, se preferisci cucinarle in padella, scalda un filo d’olio a fiamma dolce, prepara un trito di scalogno, fallo rosolare e poi versa 400 ml di passata di pomodoro, salate e lascia cucinare per 15 minuti. Aggiungi le polpettine nel sugo e cuocile per circa 10 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
