La ricetta Insalata di fagioli patate e pomodori è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale come contorno o piatto unico. I legumi, le patate croccanti e i pomodori freschi si sposano in modo armonico, arricchiti dall’origano e dall’olio extravergine di oliva. L’equilibrio tra il gusto deciso dei fagioli e la leggerezza delle verdure ne fa una proposta versatile, adatta ad accompagnare carne o pesce, ma anche da gustare come base per una pasto bilanciato.
- Pulire e lavare i fagioli spagna freschi, cuocerli in acqua e farli raffreddare.
- Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le patate, lessarle in acqua salata e farle raffreddare.
- Lavare e tagliare a spicchi i pomodori, metterli in una ciotola.
- Unire i fagioli lessi, le patate fredde e i pomodori tagliati alla ciotola.
- Preparare l’intingolo mescolando olio extravergine d’oliva, sale e origano.
- Condire il composto con l’olio, aggiustare di sale e mescolare bene.
- Lasciar riposare l’insalata per almeno un’ora prima di servirla.
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