La ricetta Biscotti ai datteri: senza zucchero, glutine, lattosio e uova prevede l’utilizzo di datteri morbidi e farinosi, intrisi di un gusto delicato e dolce naturale. Il mix di farine e la presenza di nocciole donano al piatto un sapore ricco e sfumato, perfetto per una merenda sana e golosa.
- Mettete in ammollo i datteri per un paio d’ore in modo che diventino morbidi.
- Tritate le nocciole nel bimby per ottenere una farina fine.
- Private i datteri del nocciolo e frullateli con un goccio di acqua fino ad ottenere una purea omogenea.
- Unite la farina di mais, la farina di soia, il sale, il bicarbonato, l’olio di semi di girasole e lo sciroppo di riso al trito di datteri.
- Impastate il tutto, aggiungendo gradualmente il succo di mela, fino ad ottenere un impasto sodo e leggermente appiccicoso.
- Con le mani formate dei biscottini non troppo sottili e sistemateli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-18 minuti.
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