La ricetta Biscotti marocchini al semolino è un’idea golosa ispirata alla cucina tradizionale del Marocco, reinterpretata con note speziate e un tocco rustico. Questi biscotti, croccanti e profumati, uniscono la dolcezza dello zucchero di canna, la fragranza degli agrumi e la calda essenza di cannella e zenzero. Ideali per accompagnare un té caldo o una tisana autunnale, si mantengono fragranti per giorni in un contenitore ermetico, pronti per ogni momento di pausa.
- In una ciotola mescola zucchero semolato, zucchero di canna integrale, buccia di limone, zenzero, cannella, sale e lievito per dolci.
- Aggiungi uova e olio, sbattendo il tutto con una frusta fino a un composto omogeneo.
- Incorpora semolino, farina di riso o, se necessario, di semola, mescolando finché la frolla risulta compatta. Regola con ulteriore farina se l’impasto è troppo appiccicoso.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
- Forma palline e schiacciale leggermente per ottenere i biscotti; pressa ciascuno nello zucchero a velo prima di disporli su una placca da forno.
- Inforna a 180°C per 10-12 minuti, aggiustando i tempi se preferisci una cottura più intensa.
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