La ricetta crespelle di grano saraceno unisce le note decise del formaggio caprino e le noci al dolce leggero del miele. Questo piatto si gusta tradizionalmente come opzioni salata o dolce, arricchito da un’insalatona fresca, offrendo un mix equilibrato di sapori e textures. La farina di grano saraceno conferisce un sapore rustico, mentre il burro e il miele donano morbidezza e dolcezza. La ricetta si distingue per la velocità di preparazione e la versatilità, perfetta come snack o piatto unico leggero.
- Sbattere con una frusta l’uovo con il sale, aggiungere l’acqua e la farina di grano saraceno per formare una pastella liquida.
- Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigorifero per un’ora.
- Schiacciare il formaggio caprino a fette sottili e tostare i gherigli di noce in una padella calda.
- Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente, spennellare con burro e versare un mestolo di pastella per formare una crespella.
- Cuocere per un minuto fino a quando i bordi si arricciano, girare con una spatola e completare la cottura dall’altro lato.
- Sistemare le fettine di formaggio e le noci sulla crespella, versare il miele e richiudere il rotolo.
- Servire subito, accompagnando con un’insalata verde fresca.
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