La ricetta Torta barbabietola e nocciole agli albumi è un piatto originale che prevede l’uso della rapa rossa o barbabietola precotta, nocciole, cacao e miele. La protagonista di questo ciambellone è la rapa rosa, un tubero di colore rosso-viola scuro che spesso si trova nei supermercati confezionato e già precotto. Grazie alla presenza della rapa rosa e degli albumi, il ciambellone risulta morbido, mentre il gusto è arricchito dalla presenza di miele, cacao e farina di nocciole.
Per la preparazione, utilizzare:
- Prendere i seguenti ingredienti: avena, farina, cacao, latte, lievito per dolci, malto di riso, mele, miele, nocciole, olio di semi di girasole, rape, succo di rapa, zucchero a velo, zucchero di canna
- Farina la avena nel Bimby fino a farla diventare farina per circa 20 secondi a velocità 9
- Tritare lo zucchero di canna fino a farlo diventare a velo, per 10 secondi a velocità 10
- Frullare le rape, lo spicchio di mela, l’olio e il malto, mescolare per 10 secondi a velocità 8, spatolare e ripetere
- Mischiare tutti gli altri ingredienti, quindi: lo zucchero, le nocciole, le farine, il lievito, il cacao, il succo di rapa e il latte e mescolare per 20 secondi a velocità 5. Spatolare e per altri 20 secondi a velocità 4
- Imburrare e infarinare la pentola fornetto da 26 cm e cuocere a fornello piccolo al massimo per 12 minuti e al minimo per 20 secondi
- In forno tradizionale, cuocere a 180 per circa 30-35 minuti
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
