La ricetta Focaccia di Milano cotto e semi propone un’interessante combinazione di sapori e texture unici, frutto di una elaborazione che bilancia sapori dolci e salati. Questa Focaccia di Milano cotto e semi è solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento in una cena informale.
Per preparare la Focaccia di Milano cotto e semi:
- In una ciotola, unite 200 grammi di farina, le patate piccole lessate e schiacciate, 15 grammi di lievito di birra sbriciolato, 50 grammi di burro morbido, 1 cucchiaino di miele e 2/3 cucchiai di olio d’oliva.
- Aggiungete una presa di sale e poca acqua tiepida per volta, fino ad ottenere un impasto morbido che si stacca dalle pareti della planetaria.
- Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetelo ogni parte su una teglia per pizza da 20 cm.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare al caldo per circa 4/5 ore, fino a che le focacce saranno belle alte.
- Frullate 1 etto di prosciutto cotto con un filo di olio d’oliva, semi di zucca, mandorle a lamelle e gherigli di noce.
- Distribuite il composto così ottenuto sull’impasto, facendo dei buchi con le dita e aggiungendo qualche granello di sale grosso.
- Infornate a 200 gradi per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
