Melanzane a fisarmonica

La ricetta Melanzane a fisarmonica è un classico piatto estivo che ricorda le calde giornate di agosto trascorse intorno a una tavola imbandita. Originaria del Sud Italia, questa ricetta si ispira alla tradizione contadina che utilizzava le melanzane come ingrediente principale. Il sapore dolce delle melanzane si sposa alla perfezione con la freschezza del basilico e la sapidità del prosciutto, regalando un gusto unico e raffinato. Questo piatto viene spesso servito durante le feste estive e le riunioni di famiglia, quando la freschezza e la leggerezza della ricetta sono apprezzate al massimo.

Per preparare le Melanzane a fisarmonica, inizia con la pulizia e la lavatura delle melanzane. Asciugale e tagliale a fette sottili. In un’ampia padella, scalda un filo di olio d’oliva extra-vergine e rosola le fette di melanzana finché non saranno dorate e tenere. Nel frattempo, trita il prosciutto e il basilico, e mescola i formaggi con i pomodori e i pomodorini.

• Una volta pronte le melanzane, assembla la ricetta disponendo le fette in modo da formare una sorta di “fisarmonica”.
• Alternando le fette di melanzana, aggiungi il mix di prosciutto, basilico, formaggi, pomodori e pomodorini.
• Ripeti il processo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con una fetta di melanzana.
• Servi il piatto a temperatura ambiente, aggiungendo un filo di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di pepe.

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