La ricetta Muffin salati con pomodori secchi e ricotta salata è una deliziosa combinazione di sapori e aromi che richiama il gusto della Toscana, terra di origine di questo piatto. I muffin, dalle crocanti briciole di semolina e dal profumo intenso di pomodoro, sono sostituiti dalle solite fette di pizza. Il parmigiano, la ricotta salata e gli aromi delle erbe officinali danno un tocco inconfondibile alla ricetta, ideale per un aperitivo o un sostegno.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con l’assumere la farina, la fecola e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungi la calce, l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine e mescola la mistura con la sua punta. Aggiungi le carote, le zucchine e i pomodori secchi tritati, il parmigiano e la ricotta salata. Infine, aggiungi le uova e il sale. Mescola bene la mistura e lascerai riposare per 10 minuti.
- Mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Con le mani unte di olio, forma le palline di impasto e le collocate su una teglia da forno tappezzata di carta.
- Copri la teglia con un telo e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Dopo di che, cuoci i muffin in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Sforna i muffin e permettere loro di raffreddare sulla graticola.
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