La ricetta Pane senza glutine è un’alternativa sana e gustosa per coloro che hanno intolleranza al glutine. Questo pane è croccantino fuori e morbido dentro, con un colore marroncino e un aroma particolare grazie all’aggiunta di farina di carrube.
La sua caratteristica principale è l’assenza di xanthan o gomma di xantano, sostituiti da un albume per ogni 250 grammi di farina senza glutine. Questo rende il pane più sano e digeribile. Il sapore è eccezionale, ideale per essere gustato in accompagnamento a varie pietanze o da solo.
Per preparare il Pane senza glutine, segui i seguenti passaggi:
- Inizia mescolando acqua, lievito di birra e zucchero nel Bimby per 40 secondi a 37 gradi velocità 1.
- Aggiungi il mix di farine senza glutine, sale, olio e albumi, e impasta per 2 minuti a velocità spiga.
- Lascia lievitare l’impasto in una ciotola coperta da pellicola per circa 4 ore, fino a quando non raddoppia.
- Trasforma l’impasto in una pagnotta e lascia lievitare per altre 3-4 ore.
- Accendi il forno a 200 gradi e cuoci il pane per 20 minuti a 200 gradi e altri 10 minuti a 180 gradi.
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