La ricetta Pasta al melograno senza glutine è un piatto dal sapore particolarmente rasserenante, originario delle regioni meridionali d’Italia. In estate, quando il melograno è in grande auge, questo piatto è un modo per saporizzare e godersi questo frutto ricco di nutrienti. Il ripieno di melagrane e pecorino, unito ai cibi fermentati del speck e al riso, creano un equilibrato mix di sapori e di testi. La cottura al vino bianco e l’aggiunta di timo e olio d’oliva rendono questo piatto un’ottima scelta per una serata in famiglia o per un pranzo con gli amici.
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• Sbucciare e tritare la cipolla e renderla m tender in olio d’oliva.
• Aggiungere il speck e cuocere sino a quando non è croccante.
• Aggiungere il riso e il mais e cuocere per alcuni minuti sino che l’acqua sia quasi completamente assorbita.
• Aggiungere le melagrane sbucciate e il pecorino formaggio.
• Sciogliere con il vino bianco e l’olio d’oliva, quindi aggiungere il timo.
• Ricomporre la pasta con il ripieno e servire ben caldo.
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