La ricetta Risotto avocado e yogurt con semi di chia è un buonissimo piatto light che unisce sapori delicati e freschi. L’avocado, ingrediente principale, conferisce un tocco cremoso e nutriente al piatto. Il suo sapore delicato e leggermente dolce si sposa bene con il riso, creando un’esperienza gustativa unica. Questo piatto è ideale per i giorni di afa estiva.
- Lavare l’avocado, eliminare la buccia e tagliare intorno al frutto nel senso della lunghezza, stando attenti al nocciolo; ruotare con le mani le due metà del frutto e separarle.
- Lessare e scolare 350 g di riso (si può utilizzare riso integrale) e tenere da parte.
- Tagliare e sbucciare l’avocado, e condirlo con il succo di limone.
- Mettere i pezzi di polpa di avocado insieme al succo del limone nel frullatore con poca acqua, lo zucchero e l’olio d’oliva extravergine; frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Mettere la crema ottenuta in una ciotola insieme al riso lessato, ai semi di chia, di sesamo e allo yogurt magro senza zucchero; mescolare bene.
- Mettere il Risotto avocado e yogurt con semi di chia in frigorifero per qualche ora e servire fresco.
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