Pasta semi risottata con ceci e funghi

La ricetta Pasta semi risottata con ceci e funghi è un piatto perfetto per coloro che amano i sapori tradizionali della cucina mediterranea. Questo classico piatto di origine italiana si caratterizza per il sapore intenso dei funghi e la cremosità dei ceci, bilanciati dall’aglio e dall’alloro. Si tratta di un piatto semplice, ma ricco di sapori e textures, adatto a essere servito come primo corso o come piatto unico.

Per preparare la ricetta Pasta semi risottata con ceci e funghi, cominciate tritando l’aglio e l’alloro, poi scaldando l’olio d’oliva extra-vergine in una padella per soffriggere le verdure. Una volta che si sono ammorbidite, aggiungete i carote e il sedano e proseguite con la cottura.

Il primo passo consiste nel preparare i ceci. Dovete risciacquarli e cuocerli in acqua bollente per circa 20-25 minuti o fino a quando non risultano teneri. Nel frattempo, potete pulire e tagliare i funghi freschi a piccoli pezzi. Non dimenticatevi di scolare i ceci e di staccare i funghi per utilizzarli come necessario.

Aggiungete la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e i ceci cotti nella padella con le verdure. Mescolate il tutto e aggiungete la pasta corta e i tubetti. Fate riprendere a cuocere il composto a fiamma media-bassa, mescolando frequentemente, fino a quando il liquido si è quasi completamente assorbito e i funghi sono ben miscelati con la pasta e i ceci.

Infine, spegnete la fiamma e aggiungete un cucchiaio di bicarbonato per dare sapore al piatto. Servite il piatto caldo e buon appetito. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.