Scaloppine alle castagne

La ricetta Scaloppine alle castagne è un piatto autunnale tipico della tradizione italiana, nata dalle colline emiliane. È un ricetta che unisce sapori decisi e aromatici, racchiusi in un’unica portata. Le castagne, ingrediente principe, donano un tocco di rusticità e calore, mentre le fettine di vitello aggiungono morbidezza e delicatezza.

In questo piatto, l’alloro e il tacchino conferiscono un aroma inconfondibile, mentre il burro e l’olio d’oliva si fondono per creare un condimento cremoso e saporito. Il vino bianco, infine, completa il tutto, donando un tocco di acidità e freschezza.

Per preparare le Scaloppine alle castagne, inizia togliendo la pellicina dalle castagne e lessandole in acqua sino a quando non saranno morbide. Quindi, trita le castagne insieme alle noci e all’alloro, creando un composto aromatico.

• In un tegame, fai fondere il burro e l’olio, quindi aggiungi l’aglio tritato e soffriggilo per alcuni minuti.
• Aggiungi le fettine di vitello e cuocile fino a quando non saranno dorate, quindi aggiungi il composto di castagne e noci.
• Versa il vino bianco e lascia cuocere il tutto per alcuni minuti, fino a quando non sarà ridotto e denso.
• Infine, aggiungi un pizzico di farina per addensare il condimento e servi le Scaloppine alle castagne calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche.

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