Funghi champignon ai formaggi gratinati al forno

La ricetta Funghi champignon ai formaggi gratinati al forno è un piatto autunnale che richiama le atmosfere dei boschi delle regioni settentrionali d’Italia. Questo delizioso piatto si contraddistingue per i sapori decisi e robusti dei funghi champignon, uniti alla cremosità dei formaggi e alla doratura del parmigiano. È un piatto che si gusta in compagnia, durante le serate fredde d’inverno, insieme a un buon vino rosso.

Preparazione dei funghi: pulire bene i funghi champignon, eliminando la parte terrosa e tagliandoli a fette sottili. In una padella, far sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere l’aglio tritato e farlo dorare. Unire i funghi e farli cuocere finché non saranno morbidi e profumati.

Preparazione del composto di formaggi: in un contenitore, unire il caciocavallo, la mozzarella di bufala, il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio del piatto: in una pirofila, versare un filo d’olio d’oliva extra-vergine, adagiare le fette di funghi e coprire con il composto di formaggi. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non si sarà formata una crosta dorata e croccante.

• sfornare il piatto e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti
• servire caldo, accompagnato da una fetta di pane croccante o da una insalata di foglie verdi

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