La ricetta Crostatine al cioccolato e ricotta
Queste crostatine sono la vera delizia: perfette per la colazione, la merenda o da servire alle amiche per l’ora del tè. La loro pasta frolla è paradisiaca, con l’aggiunta di cacao amaro e farina di nocciole ha creato qualcosa di davvero indimenticabile. La ricotta di bufala, cremosa e saporita, è ideale sia per preparazioni salate che dolci. Queste crostatine sono una vera degustazione per il palato.
- Mettete il burro freddo a pezzetti nella planetaria col gancio a K.
- Aggiungete la farina, la fecola, il cacao, la farina di nocciole, lo zucchero a velo e un pizzico di sale, quindi mescolate in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Aggiungete le uova, uno alla volta, e lasciate mescolare.
- Coprite l’impasto con pellicola e fatelo riposare per almeno un’ora in frigorifero.
- Nel frattempo preparate la farcia: mescolate la ricotta setacciata alla crema spalmabile.
- Riprende l’impasto, stendetelo con un matterello e ricavate dei dischi.
- Stendete i dischi negli stampi imburrati e infarinati, bucherellate il fondo e ricoprite con la farcia e una manciatina di gocce di cioccolato.
- Pizzicate i bordi in 6 punti per creare una sorta di corona.
- Infornate le crostatine per circa 20 minuti a 180 °C.
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