La ricetta Ciliegine di mozzarella e altre bontà! propone un finger food veloce e sfizioso, ideale per accompagnare un aperitivo, come antipasto o per una merenda alternativa. Questo piatto unisce sapori freschi e delicati, grazie alla mozzarella, al salame e al prezzemolo, con una texture croccante data dalla panatura.
La preparazione prevede pochi passaggi:
- Mettere nel mixer la mozzarella a pezzi, l’uovo, la farina, il parmigiano, il salame, il sale e l’origano. Frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- In un piatto mescolare il pangrattato, le farine di mais e 00, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
- Prelevare un quantitativo di composto grande circa come una grossa oliva e passarlo nella panatura ripetutamente. Formare tutte le ciliegine.
- Scaldare un tegame con abbondante olio: quando quest’ultimo è ben caldo, friggervi le ciliegine fino a doratura.
- Scolare e passare su carta assorbente per eliminare l’unto.
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