La ricetta Tiramisù succo pera e feijoa è un dolce originale che unisce la dolcezza delle pere al sapore fruttato e leggermente acidulo della feijoa. Questo piatto, ricco di cremosità e freschezza, si distingue per l’utilizzo di un frutto esotico poco comune, perfetto da gustare in versione moderna. Ideale come dessert estivo o fine pasto, mescola il classico mascarpone con note fresche e aromatiche, grazie alla combinazione di succo di pera e purea di feijoa.
- Lavora a spuma i tuorli d’uovo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e setoso.
- Aggiungi gradualmente il mascarpone, mescolando con delicatezza per evitare grumi.
- Incorpora gli albumi montati a neve fermissima, unendoli al composto con movimenti lenti e decisi.
- Monta la panna a neve e amalgamala al tutto con cura, ottenendo una crema soffice e omogenea.
- Sbuccia le feijoe e tritala nel mixer con il succo di pera fino a una consistenza liscia e fluida.
- Inumidisci i pavesini nel composto di frutta e disponi uno strato nella coppetta monoporzione.
- Copri con un cucchiaio di crema al mascarpone e ripeti gli strati, terminando con una guarnizione di crema e succo.
- Friggi il tiramisù per almeno 3-4 ore prima di servirlo, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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