La ricetta Polpette schiacciate di zucca e spinaci unisce morbida polpa di zucca e spinaci freschi per un piatto saporito e leggero, arricchito da note di noce moscata e peperoncino. Le polpette sono croccanti fuori e morbide dentro, grazie all’uso della farina di mais gialla, mentre la farina di ceci conferisce un sapore nutriente e leggermente aromatico. Ideali per una cena bilanciata o come aperitivo, si sposano perfettamente con verdure o patate bollite. Ottimali per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze, il composto è realizzato senza uova e con ingredienti naturali.
Preparazione
- Pulire la zucca già cotta, privandola della buccia e dei semi, e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere gli spinaci cotti, precedentemente sbollentati e scolati, all’unire una presa di sale, un cucchiaio di olio extravergine e una grattata di noce moscata.
- Incorporare la farina di ceci mescolando finemente il composto per ottenere un’alleggerata purea.
- Formare delle polpette compatte e immergerle nella farina di mais gialla per garantire una doratura croccante.
- In una padella calda con olio d’oliva, soffriggere un spicchio d’aglio, aggiungerlo all’olio, poi adagiare le polpette schiacciate.
- Cuocerle per 5 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e fragranti.
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