La ricetta Carpaccio saporito con i fiori di zucca: piatto unico coloratissimo! è perfetta per un pranzo veloce e un aperitivo sfizioso da proporre agli amici. I saperi decisi del cumino, la dolcezza dei fiori di zucca e il fresco del limone creano una sinfonia di sapori che si sposa alla perfezione con la delicatezza del carpaccio.
- Si inizia pulendo i fiori di zucca, togliendo il pistillo.
- Si prepara la pastella mescolando tuorli, parmigiano, latte, farina di riso, sale, pepe e noce moscata.
- I fiori di zucca vengono fritti nell’olio caldo e poi asciugati su carta assorbente.
- In una padella si tostano i semi di cumino con un filo di olio.
- Su un piatto da portata si dispone il carpaccio e si condiziona con succo di limone, olio e sale & pepe.
- Si alternano sui carpaccio i fiori di zucca fritti e i semi di cumino tostato.
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