La ricetta Risotto alla salsiccia è un piatto perfetto per le giornate autunnali. La salsiccia dona al risotto un sapore ricco e saporito, mentre il brodo vegetale assicura una consistenza vellutata e cremosa. Gustato caldo e fumante, è un conforto per i sensi.
- Sciogliere metà del burro in una pentola.
- Tritare la cipolla e aggiungerla al burro, facendone un soffritto leggero.
- Aggiungere la salamella sbriciolata e cuocerla per circa cinque minuti, fino a doratura.
- Versare il riso Carnaroli e tostarlo per qualche minuto, fino a quando diventa trasparente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Incorporare il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente.
- A metà cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
- A fine cottura, aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro rimanente.
- Coprire il risotto e lasciarlo riposare qualche minuto.
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