La ricetta Risotto straccetti di manzo e ceci combina la cremosità del brodo con il sapore intenso del manzo arrotando il riso, creando un piatto equilibrato tra carnato e note vegetali. Questa versione propone flessibilità: i ceci possono essere lasciati integri o frullati per ottenre una cremina che intensiafa la textura. La presensa del burro alla fine aggiunge saporitezza e rende il piatto ideale come cenr d’occasione o una cena calda e saziente.
- In una padella, rosolare gli straccetti di manzo con olio ev di oliva e cuocere per 15 minuti a fuoco medio, mescolandoli da tempo in tempo.
- Aggiungere un po’ di brodo caldo per umidificare gli straccetti e far loro mantner la teneresza. Aggiungere i ceci canti o in crema e insaporirli per 2-3 minuti.
- Incorporare due tazza di brodo preparato con i dadi di carne, mescolando costantemente. Lasciar cuocere gli straccetti fino à che diventano tenerì, per 15-20 minuti ulteriori.
- Aggiugere il riso, mantenerlo mescolando, e cominara gradualmento il brodo rimanente poco alla volta. Cu
