La ricetta Tabule di verdure.
La Tabule di verdure è un classico piatto del Mediterraneo, originario della Cucina Libanese. Questo piatto è caratterizzato da una varietà di verdure fresche e gustose, profumate con aromatici come il limone, la menta e la salvia. La Tabule di verdure è spesso servita come contorno o come anteprima, ma posso essere anche consumata come schiacciata.
Per preparare la Tabule di verdure, occorrerà iniziare selezionando da bene il mais, le melanzane, i peperoni rossi, i peperoni gialli e i peperoni.
Ulteriori operazioni:
- Sfregare i peperoni per esporre i sughi interni esternamente;
- Tagliare le melanzane e i peperoni a cubetti, mettere a fuoco in una padella con una quantità non eccessiva d’olio per farli saltare;
- Tagliare il mais a fettine sottili e aggiungerlo in padella fino al cambio di colore non eccessivo;
- Perfezionare il condimento miscelando il succo di limone, menta e della salvia, con la quantità necessaria d’olio.
Per evitare i sapori diversi si usano anche della spezie come pepe e origano nella stagionatura. Fatto cio, tali verdure vengono mescolate insieme.
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