La ricetta Crespelle di grano saraceno ai funghi porcini – Videoricetta celebra il sapore autunnale con una combinazione di sapori caldi ed umorosi. Le crespelle, ottenute con una mix di farina integrale e di grano saraceno, si arricchiscono di funghi porcini reidratati, creando una consistenza rustica e un profumo intenso. Servite calde o fredde, sono un piatto versatile, ideale come antipasto o contorno per insalate di stagione.
- Ridursi in acqua tiepida i funghi porcini essiccati per almeno 30 minuti, tamponandoli poi con un canovaccio.
- In una ciotola, amalgamare latte vegetale, farina antigrumi, farina di grano saraceno e farina integrale. Aggiungere un pizzico di sale e un trito di prezzemolo fresco.
- Scaldare un poco di olio extravergine in una padella e versare il composto in strati sottili, lasciando dorare ogni lato.
- Soffriggere leggermente gli aglio tritato e i funghi scolati fino a quando non rilasciano il loro aroma. Regolare di sale.
- Disporre un po’ del ripieno al centro di ciascuna crêpe, piegarle a portafoglio e servire immediatamente.
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