La ricetta Biscotti al ciobar combina l’intimità di un preparato classico, il ciobar, con ingredienti tradizionali come burro, uova e farina 00 per creare un dessert croccante e aromatico. L’aggiunta di scorza di limone conferisce un equilibrio zuccherino-agrodolce, mentre la cottura doppia al forno – un segreto svelato da chi ha già provato la ricetta – arricchisce la consistenza, rendendoli ideali per merende o accompagnamento di caffè caldo. Questo piatto è un esempio di adattamento creativo, trasformando un prodotto tipico per bibite in un ingrediente goloso al centro di una ricetta innovativa.
- Miscela prima gli ingredienti secchi: setaccia la farina 00, il lievito per dolci e lo zucchero a velo in una terrina, poi unisci la bustina di ciobar e il sale. Mescola per integrare i sapori.
- Incorpora al composto la scorza grattugiata del limone, il burro morbido, il latte e le uova. Lavora l’impasto finché non diventa cremoso e uniforme.
- Forma una palla con la pasta, involgila in pellicola alimentare e lasciala riposare al frigo per 30 minuti.
- Stendi l’impasto su un tavolo infarinato fino a una spessore di 2-3 mm. Usa forme a piacere per tagliare i biscotti e disporli sulla teglia rivestita di carta forno.
- Preriscalda il forno a 180°C, cuoci i biscotti per 12-15 minuti finché non si dorano leggermente. Lasciali raffreddare completamente.
- Per amplificare il croccante, ripeti la cottura per 10 minuti ad 170°C, ma solo dopo un raffreddamento completo.
- Servili freschi o conservali in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza e il sapore intatto.
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