La ricetta Schiacciata con l’uva – lievito madre è un piatto delizioso che si accompagna perfettamente alla merenda o alla sera. Questa focaccia toscana, arricchita con l’uva di stagione, è una specialità che conquista i palati di grandi e piccini.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segue le istruzioni seguenti:
- Sul tavolo versate la farina, il lievito madre e lo zucchero. Scaldare l’acqua pochi secondi in un pentolino e aggiungere un cucchiaio di olio. Muovere e versare il composto sulla farina e il lievito madre.
- Lavorare l’impasto e formare una palla. Lasciarla lievitare coperta al caldo.
- Lavare l’uva sotto l’acqua fredda del rubinetto e staccare tutti gli acini. Dividere l’impasto in due parti e stenderli con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere lo spessore di 1 cm.
- Coprire di carta da forno una teglia e stendere una sfoglia di pasta. Versare metà dell’uva, 25 g di zucchero e 2 cucchiai di olio. Coprire con l’altra metà della sfoglia di pasta, aggiungere la rimanente uva con i 25 g di zucchero e i 2 cucchiai di olio sigillando bene i bordi.
- Lasciare la focaccia lievitare al caldo per 2-3 ore circa. Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocere la focaccia per 35 minuti circa.
- Lasciare raffreddare la schiacciata con l’uva e servirla tagliata a pezzi.
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