La ricetta Arista con mele cotogne e succo d’uva è un agrodolce gradevolissimo da assaporare prima che la raccolta delle mele cotogne sia terminata. Questo frutto ricco di virtù, usato fin dall’antichità in tante parti del nostro globo terrestre, crea un piatto unico e delizioso.
Per preparare questo gustosissimo piatto, seguirai questi passaggi:
- Schiacciare l’uva e ricavarne il succo, utilizzando un accessorio come lo schiacciapatate o il passatutto.
- Passare il succo in un colino per togliere tutti i semi.
- Mettere 2/3 del succo d’uva in una padella non troppo grande, unirvi le mele cotogne tagliate a pezzi di media grandezza e fare cuocere per 15-18 minuti coperto.
- In un’altra padella antiaderente, mettere un piccolo pezzetto di burro e 2 cucchiai di olio di semi e le fette di arista leggermente infarinate con un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso finché le fette non sono imbiancate.
- Unire il succo d’uva rimasto alla padella con l’arista e continuare la cottura a fuoco basso per 8-10 minuti, finché il fondo non è leggermente cremoso ma non troppo asciutto.
- Unire le mele cotogne all’arista e servire questo delizioso piatto d’autunno caldo.
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