o familiare, spaghettti spogli ma copiosi, che si servono in ciotole fumanti con abbondante sugo. Solo la napoletana.
- Mondate le cipolle sottile.
- Tritate il sedano e la carota.
- Tagliate la carne a pezzi e asciugate con carta assorbente.
- Aggiungete il tritto di carota e sedano e saltate.
- Aggiuntete la carne e fate rosolare.
- Cipolle e spezie, fate appassire.
- AGGiungete l’acqua calda, il rosmarino e llace
- Coprite e cuocere a fuoco basso per almeno 4 ore.
- Mescolate spesso per evitare che si attacchi al fondo.
- Per tomare la
- Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata.
- Servite con abbondante sugo e una spolverata di pecorino.
Sfumate col vino e lasciate evaporare l’alcol.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
La ricetta LA GENOVESE è un piatto tipico della tradizione napoletana, un vero e provenienza.
La sua complessità risiede nella lunga cottura
La sua complessità risiede nella longa cottura che rende la carne tenerissima e caramella i
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