La ricetta Torta di carote e cocco sofficissima è un piatto italiano di origine israeliana, che si è affermato grazie alle caratteristiche note di carote e coco. Questo dessert è spesso servito durante le feste e le occasioni speciali, poiché non solo è delizioso ma anche molto attraente. La torta è composta da una base croccante di pane di cocco, strati di crema candida e di carote, decorate con mandorle e nocciole tostati.
Preparazione:
Uso le seguenti ingredienti: carote, cocco, farina 00, farina di cocco, latte, lievito vanigliato, mandorle, nocciole, olio di semi, rappe, uova e zucchero.
- Mettete le carote Pellizziti in una pentola coperta con latte e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le carote non sono morbide.
- Fate intiepidire le carote e tritatele in un mixer. Aggiungete lo zucchero e il lievito vanigliato e miscelate bene.
- Procedete a preparare la base di pane di cocco: mischiate insieme farina di cocco e uova e ungete con olio di semi. Cucinate in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la base non è croccante.
- Assemblate la torta: disponete la base di pane di cocco, seguita dalle strati di crema candida e di carote. Decorate con mandorle e nocciole tostati.
- Lasciate la torta raffreddare per almeno 3 ore prima di servirla.
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