La ricetta Polpettine di ricotta e mortadella è un piatto italiano tradizionale, originario dell’Italia centrale, in particolare dell’area umbro-marchigiana. Queste deliziose polpettine sono caratterizzate dal loro sapore delicato e morbido, grazie alla combinazione di ricotta e mortadella. Sono solitamente servite come antipasto o come secondo piatto, in occasioni festive o durante le ricorrenze familiari.
Le polpettine vengono preparate con una miscela di ricotta fresca, mortadella tritata, pangrattato, parmigiano e SPEZIE come noce moscata e pepe. Per dare consistenza al composto, vengono aggiunti anche delle uova. La miscela viene poi lavorata fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo e morbido.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle polpettine, leggermente schiacciate.
- In una ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi un pizzico di sale.
- Dipingi le polpettine nell’uovo e poi passale nel pangrattato, pressando leggermente per fare aderire il pangrattato.
- Friggi le polpettine in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
- Scolale le polpettine e servile calde, eventualmente accompagnate da una salsa o un contorno a scelta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
