La ricetta Biscotti cavallucci di Apiro mosto o sapa presenta una soluzione dolciastra e ricca per la tua merenda. La pasta soffice e bilanciata con fruttosità e aroma di vino bianco si insinua tra i Morbidi ripieni di fichi secchi, mandorle e noci, profumati da un tocco di mosto o sapa. Il tocco finale una leggera grattacapo dorata, per un biscotto che si scioglie in bocca lasciando un intenso sapore di tradizione marchigiana.
- Amalgama nella ciotola la farina 00, il vino bianco, lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci finché non si ottengano un panetto omogeneo.
- Stendi la pasta ottenuta e forma 10 rettangoli.
- Frulla grossolanamente nel mixer le noci, le mandorle, i fichi secchi.
- Unisci il mosto, la buccia grattugiata di un arancia e lo zucchero ai fichi frantumati, mescolando a mano con delicatezza.
- Distribuisci il ripieno sui rettangoli di pasta che hai preparato.
- Chiudi i rettangoli, sigillando bene le giunture.
- Schiacciate leggermente i bordi dei biscotti con i rebbi di una forchetta.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180° fino a quando non risultano dorati.
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