La ricetta Spaghetti all’Amatriciana è un classico della cucina italiana, originaria del Lazio. Questo piatto è una delle espressioni più autentiche della tradizione culinaria romana, insieme ad altre specialità come la “cacio e pepe” e l'”agnello alla scottadito”.
Il sapore caratteristico di questo piatto deriva dal guanciale di maiale, che conferisce un gusto intenso e deciso, accompagnato dalla dolcezza dei pomodori pelati e dal leggero piccante del peperoncino. Gli Spaghetti all’Amatriciana sono un piatto solitamente gustato come primo corso, ideale per essere servito in un pasto informale o in una cena con gli amici.
Per preparare gli Spaghetti all’Amatriciana, segui questi passaggi:
- Tagliare finemente una cipolla e il guanciale dopo averlo ripulito dalla cotenna.
- In una padella, lasciare sciogliere il guanciale a fuoco dolce senza aggiungere olio.
- Aggiungere la cipolla e lasciarla imbiondire.
- Unire i pomodori pelati, l’insaporitore per sughi e il peperoncino.
- Lasciare cuocere il sugo per circa mezz’ora.
- Lessare al dente gli spaghetti e insaporirli ben bene nel sugo.
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