La ricetta Tofu marinato su purea di carote al cumino è un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per un antipasto o come accompagnamento a un pranzo leggero. La marinatura piccante del tofu si sposa alla perfezione con la dolcezza della purea di carote, creando un equilibrio di sapori che piacerà a tutti. Questo piatto è anche un ottimo modo per gustare la verdura nei dolci, un trend culinario che sta guadagnando sempre più popolarità.
La preparazione di questo piatto inizia con la riccia di un tofu al naturale, che viene marinato con olio extravergine di oliva, pepe arcobaleno, peperoncino in polvere e poco sale. La marinatura dura almeno due ore, per permettere ai sapori di insaporire il tofu.
- Prendere due ciotole e dividere il tofu in fette regolari.
- Condire le fette di tofu con olio extravergine di oliva, pepe arcobaleno, peperoncino in polvere e poco sale.
- Coprire le fette di tofu con pellicola trasparente e lasciarle marinare in frigorifero per almeno due ore.
Mentre il tofu si riposa, si possono preparare le carote. La prima cosa da fare è pelarle e tagliarle a rondelle. Mettere in una pentola a portata d’acqua salata e aggiungere un cucchiaio di semi di cumino.
- Pelare le carote e tagliarle a rondelle.
- Mettere le rondelle di carota in una pentola a portata di acqua salata e aggiungere un cucchiaio di semi di cumino.
- Lasciare cuocere le carote per 10 minuti dalla ripresa del bollore, poi scolare e trasferirle in un frullatore ad immersione.
- Aggiungere un cucchiaio di olio a filo e frullare fino ad ottenere una purea cremosa.
Ulteriori passaggi per la preparazione del piatto:
- Iniziare a dorare le fette di tofu in una pentola antiaderente per 5 minuti per lato.
- Sfumare le fette di tofu con un cucchiaio di aceto balsamico.
- Impiattare un cucchiaio di purea di carote e adagiare le fette di tofu tostate.
- Profumare con foglie di menta e gustare ben caldo.
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