Questo che rivive la bontà di un ricordo d’infanzia è arricchito dal gusto del cedro candito e offre un’ottima alternativa senza glutine. La consistenza morbida e lo spettro di aromi fanno di questo ciambellone un piacere da gustare durante la giornata, a colazione o come dolce pomeridiano.
- Si inizia montando lo zucchero con il burro e aggiungendo gradualmente le uova, usando uno sbattitore elettrico.
- Aggiunge una miscela di farina per dolci, fecola e lievito setacciati, lavorando con la stessa velocità.
- Si inserisce il latte gradualmente, sempre mescolando.
- Si aggiunge la vaniglia e il rum all’impasto.
- L’impasto viene diviso in due parti.
- La parte bianca rimane così, mentre nella parte che diventerà marrone si aggiunge il cacao amaro e, se necessario, altro latte per conferire la stessa consistenza della parte chiara.
- Lo stampo a ciambella viene imburrato e preriscaldato a 200°.
- Si alterna uno strato di impasto bianco e uno di impasto al cacao nell’stampo, creando il caratteristico effetto bicolore.
- Alla fine si inforna a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Una volta raffreddato, si spolverizza con zucchero a velo.
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