La ricetta Pollo al limone con capperi e taggiasche senza grassi è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della riviera ligure. Questo dish è caratterizzato da sapori freschi e intensi, grazie all’abbinamento del limone con le erbe aromatiche come il basilico e la maggiorana. È un piatto ideale per le giornate estive, quando si desidera un cibo leggero e rinfrescante.
In questo piatto, le taggiasche, un tipo di olive piccole e succose, danno un tocco di sapore salino e croccante, mentre i capperi aggiungono una nota piccante. Il vino bianco e lo zucchero contribuiscono a equilibrare i sapori, creando un condimento bilanciato e raffinato.
Per iniziare, pulisci il pollo e taglia le cosce e le ali in pezzi regolari. In una grande ciotola, mescola il sale, il pepe nero macinato e le erbe aromatiche tritate. Aggiungi i pezzi di pollo e mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio e aggiungi i pezzi di pollo, facendoli cuocere fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungi il vino bianco e lo zucchero, mescolando bene per dissolverli.
- Unisci le olive, i capperi e il succo di limone, mescolando ancora.
- Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando cuocere il pollo per circa 20 minuti, fino a quando non è cotto.
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