La ricetta Pasta con crema di melanzane e nocciole è un delizioso e gustoso piatto che vi stupirà con la sua semplicità e leggerezza. È una ricetta un po’ diversa dal solito, ma che meritatamente va assaggiata, specialmente se amate le melanzane. La granella di nocciole aggiunge una nota di croccantezza che completa il piatto.
La ricetta Pasta con crema di melanzane e nocciole va gustata preferibilmente calda, con i sapori delle melanzane e della nocciole che si fondono insieme in un’unica esperienza gastronomica.
- Lavate ed asciugate le melanzane, eliminando le estremità, e tagliatele a tocchetti.
- Deponete i tocchetti di melanzana in uno scolapasta, salate leggermente, coprite e sistemateci sopra un peso per una trentina di minuti.
- Scaldate una padella anti-aderente versate un po di sale fino ed unite i tocchetti di melanzane, girate e cucinateli a fiamma vivace.
- Togliete dal fornello la padella, aggiungete l’olio evo ed uno spicchio d’aglio, rimettete la padella sul gas a fiamma bassa e lasciate cuocere fino a che i tocchetti di melanzane non siano ben cotti.
- Nel frattempo, in una pentola, mettete a bollire dell’acqua salata e cuocete la pasta.
- Quando la pasta sarà al dente, scolatatela lasciando un po’ di acqua di cottura, ed unitela al condimento di melanzane.
- Unite un po’ di granella di nocciole ed un po’ di acqua di cottura della pasta e mantecate a fiamma viva.
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