Classic Lemon Cheesecake

La ricetta Classic Lemon Cheesecake è una delle ricette più famose e amate in tutto il mondo, proprio per il suo equilibrio di sapori e la sua leggerezza. Questo piatto tradizionale britannico è comunemente servito come dessert dopo un pranzo o una cena informale, e il suo profumo caratteristico di limone e vaniglia lascia sempre gli ospiti estasiati.

La ricetta Classic Lemon Cheesecake è un classico del genere, caratterizzato da un cratere composto da amido di mais e farina 00, coperto da un letto di cremoso formaggio e fragole, e infine cosparsa di succo di limone e semi di mandorle.

Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo con…

• Prepariamo il cratere: in un mixer, mescoliamo insieme 500 grammi di amido di mais, 200 grammi di farina 00 e 100 grammi di zucchero. Aggiungiamo 100 grammi di burro ammorbidito, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di vanillina. Mescoliamo bene e trasferiamo la mistura in un piatto da forno.
• Prepariamo la crema: in un’altra ciotola, mescoliamo insieme 250 grammi di formaggio philadelphia, 250 grammi di ricotta fresca, 100 grammi di panna fresca e 2 uova. Aggiungiamo 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero, e mescoliamo bene.
• Uniamo la crema al cratere: versa la crema sulla superficie del cratere e livelliamo con un pennello.
• Forniamo il piatto: inforniamo il piatto a 180°C per 45-50 minuti, finché la superficie è dorata e il centro è leggermente tremolante.
• Lasciamo raffreddare: lasciamo il piatto raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
• Decoriamo: cospargiamo la superficie del piatto con succo di limone, semi di mandorle e panna.

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