Galani, Crostoli…altra ricetta
I Galani, Crostoli sono un piatto tipico delle feste e delle ricorrenze italiane, originarie soprattutto dalla zona della Sicilia e della Campania. La ricetta è legata alla tradizione e ai sapori tipici del Mediterraneo, con l’aroma intenso delle arance, il gusto deciso del limone e il profumo del rum. Si tratta di un dolce croccante e leggero, perfetto per essere consumato come merenda o come dessert finale.
Per preparare questo delizioso piatto, è necessario procedere con cura e precisione.
- Sumerete le arance e prelevate il succo; lasciate che raffranghi per un paio d’ore segnalando lo spremi e filtrate il succo.
- Sbattete le uova con lo zucchero, il sale e il poco zucchero a velo, aggiungete le bucce delle arance e il succo filtrato.
- In una padella fatta scaldare con l’olio, mettete il burro e, quando sarà fuso, unite la farina e la vaniglia. Cucchiajate e lasciate che si insaporisca.
- Fate raffreddare il composto e aggiungete il rum. Mescolate bene.
- Rompete le uova con la schiuma e fate raffreddare il composto.
- Formate dei bastoncini con la farina e fate dorare nel forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
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