La ricetta Krapfen al forno è un piatto tipico austriaco caratterizzato dai sapori dolci e leggermente arricchiti dalla fragranza della vaniglia e del cioccolato. Originaria dei paesi Slavi, questa specialità è stata introdotta in Austria e si è fatta strada nei mercati e nelle cucine locali. Generalmente viene consumata come spuntino o merenda, quando si desidera un pasto leggero e delizioso.
I Krapfen al forno sono una variante degli stuzzicadenti che, anziché essere fritti, vengono cotti in forno e ricoperti di miele o sciroppo d’arancia. La loro morbidezza e la delicatezza del cibo gli conferiscono un fascino unico e un gusto inattaccabile.
Per preparare questo delizioso piatto, si possono procedere come segue:
- Inizia mescolando 250 g di farina manitoba con 100 g di zucchero e 1 pacchetto di lievito di birra.
- Aggiungi 1 uovo e 150 ml di latte tiepido e lavora il composto finché non diventa liscio.
- Funga il composto in un luogo caldo e riparato per 1-2 ore, o fino a quando non si sarà raddoppiato di volume.
- Prepara la crema al cioccolato mescolando 50 g di burro, 20 g di zucchero e 20 g di crema al cioccolato.
- Frittelle la miscela di farina manitoba e uovo portandola a circa 1 cm di spessore e forma a cuore. Dopo, collocali su una teglia coperta di carta da forno.
- Cook the Krapfen al forno in forno caldo (180°C) per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e cotti.
- Ricopri i Krapfen al forno con la crema al cioccolato e i frutti (albicocche e arance), e serve.
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