La ricetta Hot cross buns è un dolce tipico dei paesi anglosassoni per la Pasqua. Un intreccio di aromi come arancia, limone e vaniglia, unito alla morbidezza dell’impasto, lo rende un piatto perfetto per la colazione di Pasqua o una merenda speciale.
- Sciacquare l’uvetta e lasciarla marinare nel rum.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con metà dello zucchero e lasciarlo riposare al caldo finché non diventa spumoso.
- Nel robot da cucina, incorporare la farina, il lievito, la buccia grattugiata di limone e arancia, l’interno di una bacca di vaniglia, lo zucchero rimanente, le uova leggermente sbacchettate e il burro fuso. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere il sale e l’uvetta marinata, impastando fino a quando l’uvetta è ben incorporata.
- Formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciarla lievitare per circa un’ ora o un’ora e mezza in un luogo caldo.
- Dividere l’impasto in 12 parti, formare palline e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
- Far lievitare nuovamente le palline per circa un’ora, fino a quando raddoppiano di dimensioni.
- Preparare una glassa mescolando acqua, farina e sale a fuoco lento.
- Inserire la glassa in una sacca per pasticceria e formare una croce su ogni panetto.
- Cuocere gli Hot cross buns in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o finché non diventano dorati.
- Raffreddare gli Hot cross buns su una griglia e glassarli con una miscela di confettura e sciroppo di zucchero.
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