La ricetta Crostata di fichi freschi con crema al limone è una deliziosa combinazione di dolcezza e acidità. La crostata presenta una frolla croccante che avvolge una crema al limone profumata, arricchita dalla luminosità dell’agrumi e dal tocco delicato dei fichi freschi.
- Lavora il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone, aggiungi le uova e infine la farina con il sale.
- Impasta il tutto velocemente, forma un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti in frigo a riposare per almeno 1 ora.
- Taglia il limone a fettine, mettile dentro a un mixer con lame e riducilo a pezzetti. Aggiungi lo zucchero, l’amido di mais, le uova, il succo di limone e il burro morbido e frulla il tutto in modo che il limone sia finemente tritato.
- Stendi la frolla, rivesti uno stampo da crostata, buca con una forchetta il fondo e rivesti con un foglio di alluminio e stendi sopra gli appositi pesetti o i più comuni ceci. Coci in forno a 180° per circa 10-15 minuti dopodichè rimuovi i pesetti e continua la cottura per un tempo totale di 25 minuti.
- Versa la crema ottenuta nel guscio e rimetti in forno per altri 12 minuti circa o comunque finchè la crema si sarà rassodata. Fai raffreddare e disponi sopra il ripieno i fichi tagliati a spicchi o a fettine.
- Spruzza i fichi con del succo di limone, se non servi subito, e spolverizza con lo zucchero a velo.
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