La ricetta Biscotti al tahin e semi di sesamo unisce gli aromi intensi del tahin alla semplicità della pasticceria tradizionale. Questi dolcetti ricchi di sesamo e vaniglia si distinguono per il sapore unico del tahin, che conferisce una nota tostata e leggermente dolce. Il piatto, preparato con farina 00, zucchero e semi di sesamo, si presta come accompagnamento ad un the, caffè espresso o come spuntino salutare. La consistenza croccante contrasta con la morbida crema interna, creando un equilibrio gustativo delicato e avvolgente.
- Setaccia la farina 00 con il lievito per dolci e lascia da parte.
- In un recipiente lavora il tahin con lo zucchero semolato usando le fruste, fino a quando lo zucchero si scioglie parzialmente.
- Aggiungi le uova, l’interno della bacca di vaniglia e il sale; continua a frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Incorpora la farina setacciata poco alla volta, mescolando con le fruste e con le mani, finché l’impasto risulta morbido ma non appiccicoso.
- Pesando, forma delle palline da 18 grammi; passa ciascuna nel mix di semi di sesamo prima di adagiarle su una placca rivestita.
- Appiattisci leggermente con il fondo di un bicchiere, lasciando uno spazio tra i biscotti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 175-180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
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