Ingredienti per Torta di riso
- albumi
- burro
- farina di riso
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- riso
- riso vialone
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta di riso
La TORTA DI RISO è un piatto tipico del contesto mediterraneo, dove il riso è uno degli ingredienti più diffusi e apprezzati. In questo piatto, il riso vialone viene mescolato con uova, zucchero, vaniglia e sbattuti albumi, creando un composto sottile e fragrante. Il gusto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra la dolcezza del riso e laacidità dei limoni, rendendolo un’ottima scelta per finire una giornata calda e solare.
Si inizia preparando il composto di riso: il riso vialone viene lessato e scolato, poi mescolato con 150 g di zucchero e 2 dl di latte. Si aggiungono poi 2 uova sbattute e 2 cucchiai di farina di riso setacciata. Il composto deve essere omogeneo e cremoso.
- Sbattiamo le 4 uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e denso.
- Aggiungiamo il composto di riso precedentemente preparato e mescoliamo bene.
- Mettiamo il composto in una pirofania imburrata e coprimmo con carta da forno.
- Cuciniamo in forno a 180°C per 40-45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e l’intero piatto è sobbolito.
- Puliamo la superficie del piatto con un coltello e lasciamolo raffreddare.
- Dopodiché, spalmiamo la superficie con una crema di meringa e decoriamo con zucchero a velo e fettine di limone.
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