La ricetta Rotolo ai lamponi
Il Rotolo ai lamponi è un piatto dolce fresco e goloso, che richiede un poco di tempo e di pazienza, ma offre un grande risultato. La miscela di sapori delicati, tra cui il succo di limone e la vaniglia, si unisce perfettamente ai lamponi, creando un matrimonio ideale di gusto e aroma. Questo rotolo è perfetto per un dolce fresco e decorato, ideale per le occasioni speciali o come semplice dolce nella colazione o nel pranzo.
- Fangia insieme 5 g di lievito per dolci con la farina e il succo di limone in un recipiente. Aggiungi l’interno di 1/2 bacca di vaniglia e 1 cucchiaio di acqua tiepida.
- Separa i tuorli dagli albumi e setaccia la farina, la frumina e il lievito. In un recipiente monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungendo il succo di limone e l’acqua tiepida. Monta a neve gli albumi e tienili da parte.
- Aggiungi le farine setacciate con il lievito al composto di tuorli e zucchero, infine gli albumi incorporandoli con una spatola di silicone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Stendi un foglio di carta forno su una placca da forno e distribuisci il composto formando un rettangolo di 30×23 cm. Metti in forno caldo a 180° per 12 minuti.
- Ritira la placca dal forno e lascia raffreddare per un minuto. Capovolgi il foglio di carta forno con l’impasto cotto su un canovaccio pulito e cosparso di zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta forno e aiutandoti con il canovaccio arrotola l’impasto.
- Fai riposare per 10 minuti e poi srotolalo di nuovo, stendi la confettura di lamponi e riavvolgilo bello stretto. Lascia raffreddare completamente il piatto.
- Livella le due estremità, spolverizza con lo zucchero a velo e decora con alcuni lamponi. Servi il Rotolo ai lamponi fresco e tiepido, godendoti il suo sapore e la sua squisita presentazione.
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