La ricetta Cake carote e albicocche
Questo delizioso piatto, tratto dalla rivista “La Cucina Italiana”, è un dolcetto buono e salutare che unisce il gusto delle carote e dell’albicocca in un’unione perfetta. Il sapore caramellato dei frutti secchi si abbina armoniosamente al dolce profumo delle carote, creando un’esperienza gustativa unica.
Questo delizioso piatto, tratto dalla rivista “La Cucina Italiana”, è un dolcetto buono e salutare che unisce il gusto delle carote e dell’albicocca in un’unione perfetta. Il sapore caramellato dei frutti secchi si abbina armoniosamente al dolce profumo delle carote, creando un’esperienza gustativa unica.
- Pela le carote, tagliale a fette e frulla nel recipiente del frullatore fino ad ottenere dei pezzetti piccoli. Aggiungi l’olio e continua a frullare fino a quando non ottieni una sorta di crema.
- Lava e asciuga le albicocche, tagliale a pezzetti e mettile da parte.
- In un recipiente, mischia le uova, lo zucchero, il sale. Frulla per amalgamare bene, aggiungi le carote frullate con l’olio e infine la farina (trattenendone 2 cucchiai) mischiata al lievito.
- Aggiungi i 2 cucchiai di farina alle albicocche tagliate e aggiungile all’impasto.
- Io ne ho messe meta dentro l’impasto e metà le ho distribuite sopra per paura che sprofondassero tutte nel fondo.
- Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e metti in forno caldo a 180° per 50-55 minuti.
- Sforma il dolce, fai raffreddare su una griglia, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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