La ricetta Baby kiwi sciroppati – Nergi – Ricetta facile. Oggi vi racconto come conservare i nergi durante il periodo invernale. Il Baby kiwi si raccoglie a fine estate e si può acquistare dall’inizio di settembre fino a novembre. Questa ricetta è facilissima e anche super veloce, ci vuole un po’ di più solo nella fase di sterilizzazione dei vasetti.
Utilizzando questo metodo, potrete conservare i nergi sciroppati per altri sei mesi. La particolare combinazione di cognac, vaniglia e zucchero data un sapore e un profumo unici al piatto. Grazie alla sterilizzazione, potrete evitare la formazione di microganismi nocivi e assicurare una conservazione lunga e sicura.
- Lavare bene i nergi e tagliarli a metà.
- Scaldare in un pentolino 500 gr di zucchero e 700 ml di acqua, la stecca di vaniglia tagliata in 4 pezzi e divisa a metà, portare ad ebollizione.
- Far bollire per 10 minuti e unire il cognac.
- Lasciare intiepidire lo sciroppo.
- Disporre i nergi nei vasetti e mettere in ogni vasetto uno/due pezzi di vaniglia.
- I vasetti devono essere ben lavati, fatti bollire e asciugati bene per evitare il proliferare di microganismi nocivi.
- Quando lo sciroppo risulta tiepido versarlo nei vasetti fino a coprire i nergi.
- Far attenzione a non lasciare bolle d’aria.
- Premere bene i kiwi verso il basso e coprirli con il pressello.
- Chiudere i vasetti e avvolgerli con degli strofinacci puliti e sterilizzati.
- Mettere i vasetti in una pentola con acqua tiepida. L’acqua deve arrivare due dita sotto il tappo dei vasetti e far bollire per 20 minuti.
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