La ricetta Torta di pane raffermo senza latte è una mia creazione, frutto del desiderio di evitare il latte e di offrire un piatto con un sapore gradevole grazie all’abbinamento di ingredienti appropriati. Il pane usato deve essere di tipo comune o casareccio, senza sale e ben conservato, mentre i panini all’olio sono da evitare. Il risultato è una torta unica e deliziosa, perfetta per un dessert o un’amarena.
- Mettere il pane a bagno in abbondante acqua per pochissimi minuti, appena si è bagnato estrarlo dall’acqua e strizzarlo, non tantissimo, e sbriciolarlo in una.
- Aggiungere le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il burro tagliato a scagliette, le mandorle tritate grossolanamente, i semi di anice, l’uvetta.
- Rigirare il tutto con la forchetta senza impastare o comprimere troppo.
- Distribuire il composto nella tortiera aggiustando il livello con la forchetta senza comprimere troppo.
- Cuocere in forno ventilato a 170 gradi o statico a 180 gradi per 35 minuti.
- Lasciare intiepidire la torta prima di tagliarla.
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