La ricetta Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo – Oggi cucina…Samanta unisce la croccantezza degli spaghetti integrali a una vellutata crema di peperoni, arricchita dal tocco aristocratico del tartufo. I sapori dolci dei peperoni arrostiti si fondono con il sapore deciso dell’olio e del prezzemolo, mentre la pasta integrale conferisce corpo e nutrienza. Servita calda, questa ricetta si accompagna benissimo a un buon vino rosso o a un contorno di verdure fresche, offrendo un piatto equilibrato e goloso.
- Preriscalda il forno a 230 °C e fai asciugare una teglia con carta forno.
- Lava 2-3 peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni.
- Adagiali sulla teglia e inforna per 30 minuti finché non sono morbidi e abbronziti.
- Una volta raffreddati, mettili in una busta di plastica per facilitare la pelatura.
- Sbucciali, tritali con un coltello o frullali con un immersione, aggiungi il prezzemolo, un pizzico di peperoncino, sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci 400 g di spaghetti integrali in acqua bollente salata per 10-12 minuti al dentino.
- Scola la pasta e manteca nel wok o in una padella con la crema di peperoni, mescolando bene per distribuire il condimento.
- Servi il piatto caldo, completando con una grattugiata generosa di tartufo fresco.
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